第三波コーヒーは、Starbucks の規模へ対抗する手仕事の改革です。単一産地豆、ゆっくりした手注ぎ儀礼、豆の由来への敬意を、Blue Bottle、Stumptown、Intelligentsia、Counter Culture が体系化しました。
喫茶メニューではなく美術目録のように、オーツミルクのクリーム地、深いカカオ色のセリフ見出し、等幅の標高・品種情報、日本の影響を受けた余白の規律、一つのくすんだ差し色を使います。規模より手仕事、杯の大きさより産地を選びます。
第三波コーヒーは、Starbucks の規模へ対抗する手仕事の改革です。単一産地豆、ゆっくりした手注ぎ儀礼、豆の由来への敬意を、Blue Bottle、Stumptown、Intelligentsia、Counter Culture が体系化しました。
喫茶メニューではなく美術目録のように、オーツミルクのクリーム地、深いカカオ色のセリフ見出し、等幅の標高・品種情報、日本の影響を受けた余白の規律、一つのくすんだ差し色を使います。規模より手仕事、杯の大きさより産地を選びます。