ロックフォールの熟成洞窟は、崩落した台地に穿たれた、湿った石灰岩の大聖堂です。天然の裂け目「フルリーヌ」——涼しい山の空気をオリジナルの樫材の熟成棚へ運ぶ通気孔——によって、気温は9度前後、湿度は95%に保たれています。この絶え間ない薄闇の中で、チーズの各ホイールは生きた外皮を育てます。青緑色のペニシリウム属カビが脈打つ、黄褐色にカビむした表皮です。
このデザインシステムは、洞窟そのものの暗い岩肌の上で読み解かれます。主色はカビむした外皮の茶色で、青緑色のカビの脈、深いカビ緑、樫の棚の茶色、そして象牙色のチーズの生地が支えます——清潔な乳製品パッケージではなく、忍耐と生きた手仕事を映す色調です。